“饭是要一口一口地吃的” . . .

上回提了 “快乐生活 1001 编委会”， 今儿接着介绍它出版的另一册书 “大众菜谱1001例” （上海科学普及出版社， 2007 年 8 月第 4 次印刷）， 书中有一道 “土豆炖牛肉”， 见第 096 页左上角， 如下：

材料： 牛肉 300 克， 土豆 2 个。
调料： 葱末， 姜末， 算末， 酱油， 茴香， 盐， 食用油。
做法：
1. 牛肉清洗干净， 切成 3 厘米见方的块， 放入沸水中焯一下， 捞出沥干， 备用； 土豆洗净， 去皮， 切滚刀块。
2. 锅内倒油烧热， 放入葱末， 姜末， 蒜末煸炒出香味， 放入酱油， 茴香及适量清水烧开， 放入牛肉块， 旺火烧开后转小火煮， 加土豆， 待牛肉熟透， 加盐搅匀即可。

注： 我是用猪肉 （五花的） 代替牛肉， 试着做的， 味道还行。